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罗修这么做,当然是因为“静置”!擦拭牦兽肉,是为了去除表层的血腥味和水渍……至于“静置”,这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验!千万不要小看静置这一道工序!这道工序,是让肉质多汁的第一道技巧,也是相当关键,不能或缺的步骤!中华料理的博大精深,就在于此,上下五千年的料理历史沉淀,造就了无数的肉类加工常识!刚刚拿出来的牦兽肉,里面的分子层是有些被冰冻破坏的……静置到原始温度,能复原牦兽肉最初的风味,高明的中华料理厨师,会通过手指的按压,来感觉这块肉的静置程度!按照罗修的估计,这块肉恢复到最佳……大致需要十分钟。趁这时间,他正好一边吃野糜肉恢复灵气,一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。眼前的中阶灵厨李玄臣,就是最好的观察对象。他象征着现如今罗修遇见过这个大陆厨师的最高段位!李玄臣在罗修擦拭牦兽肉的时候,便已经收回了目光。虽然罗修的解冻手法让他很吃惊,但还不至于让李玄臣觉得,罗修能够凭借这种小手段,战胜自己!他已经开始全力以赴做起自己的菜品——【天澜煅牦心】!这是一道玄阶菜谱,在这道菜品之上,李玄臣浸润了整整一年的功夫,来研究如何灵性最大化。他牦兽之主的称谓,也是因为这道菜。……离得近了,罗修才看到李玄臣眼前,那生取的黑须牦兽背脊肉,多么的出色。浓烈的灵性,在肉质上不断闪耀,看上去无比柔软。红白相间的霜降虽然不多,但无疑相当完美,如同雪花飘零……看着这块白里透红的肉质,谁都不会怀疑,这灵性十足的肉做出来的菜品,会拥有多么至极的美味。这可是比罗修手上那块牦兽肉,品质高上数十倍的高阶灵材!“太漂亮了,香味和灵性都无比浓郁!”“完美的牦兽肉!”“简直就是牦兽之王,让人无比垂涎啊!”一众围观的灵厨在那惊叹着……而李玄臣,已经开始动作起来。呲啦!他和罗修一致的,都在加工自己的那块灵光闪烁的肉质。不

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