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日子在忙碌中过的总是很快，中秋节刚过，就要准备秋收了，今年的秋霜冻还没来，可是菜地里的黄瓜，豆角怕冻的蔬菜也基本不再开花结果，等于罢园了。于兰和父亲把菜园子里的土豆先挖出来，又捡大棵的白菜和妈妈一起腌制了一大缸酸菜，菜园子里还有一些白菜没有收，可以再长长留着冬天吃新鲜菜，还有萝卜，一些菠菜，生菜，香菜……好几样小菜绿油油的，此时的菜园子里还是一片生机盎然的景像，从现在到上冻还有一段时间，这些菜都不怕天气凉，可以再生长一段时间，天气越凉这些菜长的越绿，从现在开始可以一直吃到上冻，等到上冻之前于兰和父亲会挖个大菜窖，把白菜萝卜放到菜窖里储存起来，一冬天餐桌上的菜就解决了。
于兰又采摘了一些生菜、香菜、萝卜准备晚上吃，妈妈已经煮好了玉米碴子粥，还有玉米锅贴，于兰拿着小饭碗，到酱缸里盛了少半碗酱，这酱是于兰妈妈自己做的，每年腊月把黄豆用大锅煮熟了，然后把煮熟了黄豆捣碎做成五斤左右的酱块儿，再用包装纸把酱块儿包好，让酱块儿慢慢发酵，等到每年的阴历四月初八，十八，最晚不能超过四月二十八，就是下酱的日子，至于为什么要选择这几天下酱于兰妈说：
“是老一辈人传下来的规矩，如果不是这几个日子里下酱，酱会臭的”。
你想啊，谁愿意把酱做成臭的，这是要吃一年的，过去农村人家家户户都做一缸大酱，然后吃上一年，所以人们认可信其有，不可信其无，老祖宗留下的规矩是一定要遵守的，于兰家都是四月初八这一天下酱，大酱的制作过程很简单，到这天把发酵好的酱块儿掰成小块儿，晒上大半天，然后把晒好的酱块尽可能掰碎些，，用盆子量两盆子发酵好的酱豆，一盆子大粒盐，倒入缸里，再加入适量的水，刚做好的酱还不能吃，还要经过发酵，每天还要用酱耙子搅拌酱缸里大酱，酱耙子就是于兰的爸爸用一块十五厘米见方
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